Zahradnický portál zeleň.cz

Cynara scolymus	Cynara scolymus	Cynara scolymus
Cynara scolymus

Cynara scolymus je vytrvalá statná rostlina podobná bodláku. Její původ můžeme pouze odhadovat na oblast severní Afriky, neboť planě nikde neroste. Pravděpodobně se jedná o kulturní formu artičoku kardového Cynara cardunculus. Již staří Egypťané a později i Řekové a Římané ji požívali jako zeleninu. Artyčok byl dlouho lahůdkovou zeleninou jen pro bohaté. Další zprávy o jeho pěstování jsou pak až z 15. století z Itálie. Ve Francii, Anglii a Belgii se jeho pěstování rozšířilo až ve století 16. Poté se dostaly i do střední Evropy. Dnes jsou oblíbeny zejména ve Francii, kde také vznikly nejlepší odrůdy a v jižní Evropě. V našich podmínkách se také lépe daří odrůdám francouzským než italským. Sklízejí se celé vyvinuté květní úbory i s lůžkem a zákrovními listeny, a však ještě před tím, než začnou kvést. Jedí se za syrova i vařené, nebo se nakládají do octa či oleje. Jedná se i o velice zdravou zeleninu. Výška rostliny je asi 1,5 m i více. Listy jsou dlouhé až 50 cm, peřenodílné, na spodu šedě plstnaté. Rozvětvené lodyhy nesou velké masité květní úbory o průměru 8 - 10 cm, které kvetou modrofialovými kvítky. Artyčok zeleninový je náročný na půdu a vláhu. Bohatě tvoří odnože, ale k řádnému vývoji ponecháváme jen dva hlavní výhony. Množíme dělením trsů, nebo i semenem. Sadbu vysazujeme do sponu 80 x 100 cm. Dobře hnojíme. Nerozkvetlé, vyvinuté květní úbory sklízíme až do mrazu. Před zimou můžeme odřezat ještě i nevyvinuté úbory i se stonky a založit je do sklepa do písku, kde ještě dorostou. V našich podmínkách před zimou rostlinu seřízneme a přihrneme ji chvojím či listím jako ochranu před mrazy. Patří do čeledě Asteraceae - hvězdnicovité.

Předchozí | Další

• Zpět
• Poslat známému
• Tisk

Zdravá zelenina